Вы пока ничего не добавили в корзину
В корзине 0 товаров на сумму 0 руб.

Специи / пряности / Кардамон молотый (развес)

 

Нет на складе, доставка от 2 до 7 дней
Основные нутриенты: Пищевые волокна, Витамин C, Кальций, Магний, Калий, Фосфор, Железо, Цинк, Медь, Марганец.
95 руб. / 100 гр.
Количество:

Оформить заказ

Заказ в один клик

Close
Бесплатная доставка по СПБ
Гарантия высого качества
Удобные точки самовывоза
Общая информация

Кардамон — травянистый многолетник, который вырастает в высоту более 4 м. Встречается в странах с теплым влажным климатом и плодородной почвой. Семена кардамона, из которых изготавливается приправа, находятся в коробочках, величина которых отличается в зависимости от сорта растения.

Собирают урожай в период с октября по декабрь. Процесс является достаточно трудным и требует немалой силы и квалификации. Работник обходит каждое растение и проверяет спелость плодов. В каждом соцветии может быть по несколько коробочек и все они дозревают неравномерно. Пропустив зрелый плод, собрать семена не будет возможности, ведь они просто разлетятся по ветру. Плоды кардамона аккуратно складываются в корзины и отправляются для дальнейшей обработки. Каждые 7-мь лет посадка обновляется, поскольку наиболее плодородным возрастом кардамона считается период с 3-х до 7-ми лет.

Эта восточная пряность имеет насыщенную историю, но нам до недавнего времени была практически неизвестна. Родиной кардамона является остров Цейлон и Малабарский берег Индии, где растение произрастает в природных диких условиях. Завоевав Ближний Восток, пряность попала на европейские рынки. Арабские купцы продавали ее за немалые деньги, зарабатывая на пряностях огромные состояния. Состоятельные европейцы ценили пряности и не скупились. Французы добавляли пряность в ликеры, немцы — в знаменитые пряники с цукатами, миндалем и медом, скандинавы — в мясные и рыбные блюда, колбасы и копчености. Поваренные книги XVIII столетия содержали не один десяток интересных рецептов.

Кардамон применялся не только в кулинарии, но и при лечении различных заболеваний. Аптекари рекламировали его как средство от всех известных и неизвестных болезней, продавали каждый грамм пряности на вес золота. Способствовало этому не только навязчивая реклама и низкий уровень грамотности населения, но и реальные примеры выздоровления.

На сегодняшний день кардамон активно применяется в кулинарии, несмотря на достаточно высокую стоимость. Популярны не только семена, но и зелень. Она добавляется в свежем или сушеном виде для ароматизации блюд. Пряность является незаменимой при приготовлении соусов и подливок.

На Востоке пряность сочетают с фруктами и орехами, добавляют в блюда из мяса и риса. Кардамон великолепно подходит для приготовления кофе по-арабски. Для этого следует добавить перед варкой ароматного напитка немного пряности. У бедуинов до сих пор существуют специальные кофейники, в носики которых вставляются семена кардамона. Когда хозяин разливает кофе, по дому распространяется незабываемый аромат. Благодаря добавлению пряности напиток получает пикантный вкус, сглаживает действие кофеина, уменьшает вероятность возникновения повышенного артериального давления и тахикардии. В странах Азии пряность добавляют не только в кофе, но и чай. К примеру, традиционный чай в Индии содержит рекордное количество корицы и кардамона.

Подобных интересных традиций немало. Полистайте книги и найдите что-нибудь особенное лично для себя. Ведь забота о здоровье и красоте должна быть приятным ритуалом, а не тяжелой повинностью. Добавьте в собственный рацион полезный чай или кофе, приготовьте традиционный плов с первоклассной бараниной и целой россыпью приправ, запеките в духовке вкусный десерт с добавлением кардамона.

Чтобы получить положительный эффект от употребления кардамона не нужно готовить сложные блюда. Всего несколько грамм пряности, добавленных в привычный рацион, будет достаточно. Для интенсивного лечения потребуется консультация специалиста, ведь повышенные дозировки пряности могут вызвать аллергические реакции и прочие побочные эффекты.

Полезные свойства

Кардамон великолепно успокаивает нервную систему. Пряность незаменима для людей, которые практически ежедневно сталкиваются со стрессовыми ситуациями на работе или дома. Регулярное употребление в пищу блюд с кардамоном повысят сопротивляемость стрессам, избавят от депрессивных состояний, окрасят жизнь в «яркие краски» и улучшат настроение. Пряность особенно показана для людей, которые считают, что живут в состоянии постоянной «черной полосы».

Продукт полезен при активной мозговой деятельности. Если ваша работа требует повышенной концентрации и немалых умственных способностей, кардамон окажет положительное влияние на организм. Рекомендуется употреблять в пищу блюда с кардамоном перед важными мероприятиями (деловые переговоры, экзамены, спортивные соревнования и т.п.). Благодаря такому маленькому секрету Вы получите явное преимущество перед оппонентами.

Пряность показана при ощущении хронической усталости, накопленной за долгие годы работы, бессоннице и чувстве тревоги. Не можете уснуть и все думаете, как вовремя сдать в налоговую инспекцию отчеты? Просмотрите любимую книгу рецептов и выберите несколько, в которых допускается использование кардамона. Если нет времени на готовку, просто добавьте пряность в привычные и любимые блюда.

Кардамон эффективен в лечении головных болей. Если Вы знаете, что болезненное состояние не является симптомом какого-то заболевания, а просто результатом плохого самочувствия, лечитесь пряностями. Добавляйте их в блюда, чтобы сделать вкус незабываемым и поднять свой жизненный тонус.

Является великолепным мочегонным средством, способствующим тонизированию и улучшению функций мочевой системы и желчного пузыря.

Блюда с кардамоном показаны при простудных заболеваниях, бронхитах, воспалениях легких и бронхиальных астмах. Благодаря очищающему и противокашлевому действию пряность активно помогает бороться с инфекциями.

Пряность полезна для укрепления сердечно-сосудистой системы, эффективно нормализирует артериальное давление. Людям с повышенным давлением следует быть осторожным в применении восточной пряности. Рекомендуем предварительно получить консультацию у лечащего врача.

С помощью пряности можно избавиться от боли. В давние времена обезболивающие и анестезирующие свойства кардамона успешно использовались для снятия зубной и головной боли, острых болей в суставах, связанных с артритом.

Включив в рацион пряность, вы забудете о проблемах с пищеварительным трактом, запорах и диарее, коликах и спазмах. Кардамон успешно применяется в лечении различных желудочных заболеваний. При наличии разрешения врача допускается прием пряности в качестве противорвотного средства для беременных. Продукт значительно снижает вероятность возникновения онкологических недугов.

Пряность является основой рациона людей, которые заботятся о собственном здоровье и весе. Кардамон способствует выводу токсинов, активизирует обмен веществ и заставляет организм интенсивно сжигать калории. Похудение с использованием пряности проходит намного быстрее и проще. Добавляйте пряность в привычные для вас блюда и вы заметите положительный эффект всего через несколько недель.

Кардамон является мощным натуральным афродизиаком для мужчин и женщин. Способствует профилактике и лечению мужской импотенции и женского бесплодия. Не забывайте, что все хорошо в меру. Не злоупотребляйте пряностью, ведь переизбыток активных веществ может привести к аллергии.

Пищевая ценность /
элементы / состав

Калорийность продукта, в ккал.

Калорийность на 100 гр. Продукта

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления в день

311

14,14%

2200

Макронутриенты

Наименование

гр.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в граммах.

Белки

10,76

17,35%

62

Жиры

6,70

10,00%

67

Углеводы

40,47

14,05%

288

Пищевые волокна

28,00

140,00%

20

Витамины

Наименование витамина

мг.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в мг.

Витамин B1

0,20

11,65%

1,7

Витамин B2

0,18

9,10%

2

Витамин B6

0,23

11,50%

2

Витамин C

21,00

23,33%

90

Макроэлементы

Наименование макроэлемента

мг.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в мг.

Кальций

383,00

30,64%

1250

Магний

229,00

57,25%

400

Натрий

18,00

0,78%

2300

Калий

1119,00

44,76%

2500

Фосфор

178,00

22,25%

800

Микроэлементы

Наименование микроэлемента

мг.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в мг.

Железо

13,970

139,70%

10

Цинк

7,470

62,25%

12

Медь

0,383

38,30%

1

Марганец

28,000

1400,00%

2

Жирные кислоты

Наименование

гр.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в граммах.

Полиненасыщенные жирные кислоты

0,31

1,55%

20

Насыщенные жирные кислоты

0,70

4,67%

15

Противопоказания
к применению

Нельзя принимать кардамон при индивидуальной непереносимости и язве желудка. Пряность достаточно концентрированная, поэтому старайтесь не злоупотреблять дозировками. Всего несколько грамм будет достаточно для того чтобы ваше блюдо было вкусным и ароматным, а организм получил максимум пользы.

А как правильно?
Связанные рецепты
Нет рецептов.

Супер-Ежка рекомендует, Вам понравится!