Вы пока ничего не добавили в корзину
В корзине 0 товаров на сумму 0 руб.

Специи / пряности / Перец белый горошком

 

Нет на складе, доставка от 2 до 7 дней
Основные нутриенты: Пищевые волокна, Витамин C, Кальций, Магний, Фосфор, Железо, Медь, Марганец.
70 руб. / 50 гр.
Количество:

Оформить заказ

Заказ в один клик

Close
Бесплатная доставка по СПБ
Гарантия высого качества
Удобные точки самовывоза
Общая информация

Перец — царь пряностей. Первое упоминание о нем встречается в индийской литературе, написанной более 3 000 лет назад. Для европейских жителей открыл пряность Александр Македонский, который в 326 году прибыл на земли Северной Индии. С тех пор невозможно себе представить блюда из мяса, рыбы или овощей без добавления ароматного и полезного перца.

В Европе наиболее популярным был длинный перец (индийский Piper longum, индонезийский Piper officinarum), несколько уступал ему в распространении черный и белый перец. В странах Средиземноморья пряность имела наибольший успех не только при приготовлении блюд национальной кухни, но и для лечения заболеваний органов пищеварения и мочевой системы.

На торговле пряностями заработали немалые барыши не только арабские и местные купцы, но и городские власти, которые устанавливали огромные пошлины на ввоз драгоценного товара. Перец долгое время являлся основной пряностью в международной торговле. В средние века в Англии функционировала Гильдия перечников, открывались целые школы по обучению купцов работе с экзотическими пряностями.

Перец стоит очень дорого, ценилась каждая его горошинка. Именно с тех времен к нам дошло достаточно популярное выражение «Это не стоило бы горошины перца». Покупали его лишь состоятельные люди. Рачительные домохозяйки не поручали слугам переламывание горошин перца, а занимались этим собственноручно. Они боялись воровства и растрат.

О ценности пряности можно судить исходя из следующего факта. В 408 году во время захвата Рима был потребован выкуп, состоящий из 15 000 кг серебра, 2 500 кг золота и... 2 500 кг перца. Перец был альтернативной денежной единицей, которую копили и использовали для расчетов. Пряность дарили молодоженам, давали в качестве приданного и взяток, дарили на день рождения, оплачивали им штрафы. За маленькую упаковку перца можно было купить все, начиная с продуктов питания и заканчивая чистокровным скакуном. В Германии состоятельных людей называли «piper sacks», поскольку практически в каждом зажиточном доме под замком хранились мешки с перцем. Эта была гарантия обеспеченной старости. Некоторые знатные фамилии размещали на собственных гербах гвоздику и горошину перца в знак состоятельности.

История пряности была окутана множеством легенд. В книге «Природа вещей», изданной в XIV веке, описывалось, что перец — это плод экзотического растения, растущего в дремучем и опасном для жизни человека лесу на южном склоне Кавказских гор. Чтобы пройти к этим растениям и сорвать драгоценный плод люди разводят огромные костры, отпугивающие из лесу змей и хищников. Характерный черный цвет плоды получают именно из-за столба копоти, который поднимается с костров.

Высокая стоимость перца продержалась до XVI века. На рынке существовало немало подделок дорогостоящего товара. Смесь порошка можжевельника, кориандра и черного перца под названием «Ла Рошель» продавалась во Франции практически на каждом углу. Власти в Западной Европе боролись с мошенничеством очень жестоко, к примеру, в Германии закапывали торговца вместе с его товаром заживо. Но даже такие кардинальные меры не защищали состоятельных покупателей от подделок.

В XVII веке, когда на европейском рынке появились другие пряности, а благодаря развитию ботаники были открыты ароматные травы, значение перца в кулинарных традициях несколько снизилось.

Несмотря на это, на сегодняшний день перец является достаточно популярной пряностью, потребление которой растет из года в год. В некоторых странах, жители которых предпочитают острые блюда, перец занимает лидирующие позиции в списке импортируемых товаров. Невозможно найти хотя бы один дом, в котором бы не было упаковки перца нескольких сортов.

Перец белый — зрелые плоды перца черного, семейства Перечные. Пряность распространена во Вьетнаме, Индии и Китае. Именно эти страны являются основными импортерами ароматного товара.

Достигнув зрелости, плоды приобретают красный цвет. Их собирают в мешки и оставляют на неделю в проточной воде для вымачивания. За это время вся кожура пряности сгнивает и удаляется при очистке. В результате остается внутренняя часть шаровидной формы диаметром 3-5 мм, уцелевшая после такой необычной обработки. Она как раз и является белым перцем. Цветовая палитра пряности серовато-кремовая самых разных оттенков.

Полезные свойства
  • Пряность знаменита антибактериальным и противомикробным действием, способствует эффективному выводу токсинов из человеческого организма.
  • При приеме в умеренных количествах перец белый нормализирует обмен веществ, в комплексе с другими мероприятиями способствует сжиганию калорий и похудению.
  • Перец — эффективный иммуностимулятор, повышающий сопротивляемость к различным простудным заболеваниям и вирусным инфекциям. Оказывает благоприятное воздействие на органы пищеварения, улучшает аппетит, помогает в лечении запоров, поносов, излишнего газообразования, колик и рвоты.
  • Пряность нормализует работу нервной системы и повышает устойчивость к стрессам. Перец белый разжижает кровь, стимулирует здоровое кровообращение, незаменим для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Рекомендуется при хроническом несварении и проблемах с лишним весом.
  • Пряность обладает более тонким, в сравнении с черным перцем, вкусом сильным и благородным ароматом. В кулинарии используется во всех рецептах, в которых допускается применение черного перца. Пряность идеальна для рыбных блюд.
Пищевая ценность /
элементы / состав

Калорийность продукта, в ккал.

Калорийность на 100 гр. Продукта

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления в день

256

11,64%

2200

Макронутриенты

Наименование

гр.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в граммах.

Белки

10,40

16,77%

62

Жиры

2,12

3,16%

67

Углеводы

42,41

14,73%

288

Пищевые волокна

26,20

131,00%

20

Витамины

Наименование витамина

мг.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в мг.

Витамин B1

0,02

1,29%

1,7

Витамин B2

0,13

6,30%

2

Витамин B6

0,10

5,00%

2

Витамин B9

0,01

2,50%

0,4

Витамин C

21,00

23,33%

90

Макроэлементы

Наименование макроэлемента

мг.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в мг.

Кальций

265,00

21,20%

1250

Магний

90,00

22,50%

400

Натрий

5,00

0,22%

2300

Фосфор

176,00

22,00%

800

Микроэлементы

Наименование микроэлемента

мг.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в мг.

Железо

14,310

143,10%

10

Цинк

1,130

9,42%

12

Медь

0,910

91,00%

1

Марганец

4,300

215,00%

2

Селен

0,003

4,29%

0,07

Жирные кислоты

Наименование

гр.

% от Рекомендуемой суточной нормы

Рекомендуемая суточная норма потребления, в граммах.

Полиненасыщенные жирные кислоты

0,53

2,65%

20

Насыщенные жирные кислоты

0,60

4,00%

15

Противопоказания
к применению

Принимать блюда с перцем белым следует осторожно людям при наличии сильных аллергических реакций, язв желудка или двенадцатиперстной кишки, анемии, обострениях в мочевой системе. Возможна индивидуальная непереносимость.

Прием в больших количествах может вызвать раздражение и перевозбуждение.

А как правильно?
Связанные рецепты
Нет рецептов.

Супер-Ежка рекомендует, Вам понравится!