Вы пока ничего не добавили в корзину
В корзине 0 товаров на сумму 0 руб.

Вегетарианцу на заметку!

Если вы присматриваетесь к такому стилю питания как вегетарианство, или же только что отказались от мясной пищи в своем рационе, то эта статья для вас.

Все без исключения диеты обладают сильными и слабыми сторонами. Зная их, мы можем на некоторые моменты в своем рационе обращать усиленное внимание, тем самым компенсируя недостатки своего меню и предупреждая возможные сложности.

Вегетарианство не исключение. Существуют некоторые пункты, которые должен помнить каждый вегетарианец. Обращая на них внимание можно не только избежать возможных неприятностей, но и значительно улучшить качество вашей растительной диеты.

Белок

Вопреки расхожим мнениях о незаменимости животных белков и недостаточном потреблении вегетарианцами мяса, эти слова-страшилки не подтверждаются научным исследованиями.

К примеру, в одном обширном исследовании выяснилось, что вегетарианцы употребляют немногим меньше белка чем мясоеды. Многочисленные исследования в США, Англии, Канаде и Новой Зеландии подтверждают, что вегетарианская диета является полноценной при минимальном её планировании.

Под планированием понимается, прежде всего, употребление широкого спектра пищи, для обеспечения себя полноценным белком и всем необходимым для полноценной работы организма.

Источники полноценного белка в вегетарианском меню тоже присутствуют! К примеру: гречка, соя, амарант, лебеда, семена чиа и конопли являются имеют абсолютно сбалансированный состав и полностью заменяют собой животную пищу по своему белковому составу.

Употребляйте разнообразную пищу, добавляйте в свой рацион орехи, семена, зелень и какой-либо продукт из списка выше. В таком случае проблемы вам не грозят!

Железо

Растительная диета, как правило, предоставляет в достатке железа, но его биоактивность ниже нежели в мясной пище. Довольно долгое время считалось, что вегетарианская диета сопряжена с некоторыми недостатками этого микроэлемента.

Но исследования Американской диетической ассоциации показывают, что вегетарианцы, в среднем, гораздо реже подвержены заболеваниям связанным с недостатком железа в рационе. Связывают это с тем, что употребление пищи богатой витамином С (а растительная пища содержит его в достатке) повышает качество усвоения железа, тем самым компенсируя его более низкую биоактивность.

Богатой на железо пищей являются:

кешью, бобовые, фасоль, брокколи, чечевица, шпинат, капуста, соя, семечки, хлеб из цельного зерна, семена конопли и другие.

Проблем с железом на вегетарианской диете не должно быть, но в тоже время диетологами рекомендуется иметь в свое рационе пару продуктов содержащих элемент в достатке.

Витамин В12

Если первые два пункта являются скорее “пустыми страшилками”, то с витамином В12 не все так просто.

Витамин В12 хорошо известен тем, что содержится исключительно в животной пище. Лактоововегетарианцы не имеют проблем в этом пункте вовсе благодаря употреблению яиц и молока в пищу, но строгие вегетарианцы порой получают критически низкие значения витамина в организме.

Такое состояние сопряжено с рядом проблем, наиболее известная из которых пернициозая анемия.

Но проблема на сегодняшний день решается довольно просто.

Если вы строгий вегетарианец, то необходимо для себя раз и навсегда решить эту проблему добавив в рацион этот витамин. Его источники могут быть следующими: ферментированная пища (квашения и некоторые чаи), водоросли (хлорелла, нори, спирулина), специальная обогащенная пища для вегетарианцев (хлопья, крупы и т.д.) и витаминные комплексы.

Стоит упомянуть, что не все обретают проблемы с недостатком витамина В12 в силу ряда обстоятельств (подробнее о витамине В12 здесь), но все-равно стоит позаботиться о его поступлении в пищу заранее.

Кальций

Поступление кальция в организм у вегетарианцев и невегетарианцев идентичен.

Хотя в одном Гарвардском исследовании был найден недостаток кальция у веганов.

Лидерами по содержанию кальция являются: капусты брокколи, фасоль, чечевица, репа, капуста белокочанная, зелень.

Некоторые из этих продуктов рекомендовано употреблять ежедневно!

Витамин Д

Витамина Д в растительной пище нет, но он может синтезироваться на ультрафиолетовых лучах солнечного света.

Поэтому ежедневные солнечные ванны просто необходимы вегетарианцам. Диетологи рекомендуют находится минимум 10мин в день под прямыми солнечными лучами в день.

Если по ряду причин такой возможности нет, то дополнительными источниками витамина могут стать: специальная обогащенная пища для вегетарианцев (например, соевое молоко с добавлением витамина Д) и витаминные комплексы.

В заключении

Помните, это именно те важные пункты, следования которым позволит выжать из растительной диеты максимум. Помните, любая диета требует понимания её положительных и отрицательных сторон.

Многие вегетарианцы и веганы, как правило, скептически относятся к подобного рода советам, за что расплачиваются проблемами вроде чрезмерной потерей веса, ломкостью волос и т.д.

Это ваш рацион, сделайте его полноценным! Будьте здоровы!

Пожалуйста, авторизуйтесь на сайте для добавления комментария
Комментарии к посту "Вегетарианцу на заметку!"
Оставить комментарий
 

Комментариев пока нет

последние отзывы

Давно искала интернет-магазин с таким большим ассортиментом, глаза разбегаются, в нашем городе ничего подобного нет.( Заказ пришел очень быстро. Уже кушаю). Спаааасибооо). 

Елена

Это точно судьба)). Одна точка самовывоза прямо по дороге на работу, вторая рядом с домом!))) очень удобно забирать свои вкусные заказы, а главное бесплатно!!! ;) 

Дмитрий
Читать все отзывы